First time buat nasi kerabu. Nipun sebab mak saudara offer bunga telang tu.
Mak-mak saudara tanya kalau nak buat, ambil semua bahan di rumah mereka. Tolong kutipkan bunga telang, bagi sambal budu. Saya minta resepi untuk semua sekali bahan.
Alang-alang dah belajar, biarlah sampai jadi nasi kerabunya kan.
Bahan-bahan dan cara membuatnya;
Nasi
- sediakan beras, tak kisah beras apapun. Hari ni guna beras siam. 5 pot.
- Bunga telang. Banyak kuntum juga, blend dengan air, tapis ambil airnya sahaja
- 3 helai daun pandan masuk dalam rice cooker bersama
- Sukatan air macam masak nasi biasa
Tumis budu (kaler gelap tu)
- Bawang merah (banyak juga sebab nak pekatkan kuahkan. Agak2 macam buat masak sambal)
- Bawang putih (agak2 4-5 ulas kalau banyak nak buat)
- Cili kisar
- Santan (sebiji kelapa pun cukup dah)
- Serai 2 batang
- Halia 1 - 2 inci
- Air asam jawa
- Budu
- Belacan
- Garam
- Gula
Letak semua sekali dalam periuk, gaul rata dan masak sehingga pecah minyak (kalau santan kotak tak pecah minyak).
Sambal kelapa
- Kelapa tua parut 1 biji ambil isi kelapa
- Ikan selayang 10 ekor saiz sedang-sedang
- Serai hiris halus 4 batang
- Gula
- Garam
Masak atas dapur api sederhana sampai sambal kering
Air asam belacan
- Cili api
- Cuka
- Belacan 1 ibu jari
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
Semua bahan diblend
Budu
- sediakan budu cap ketereh (yang ni jelah yang saya pernah try pun. Lain-lainpun tak apa)
Ulam
- Daun serai kayu
- Daun Kesum
- Bunga Kantan
- Kangkung
- Apa sahaja ulam boleh dipotong sekali. Kobis boleh. Timun. Atau apa2 yang ada di tempat masing-masinglah.
Bahan-bahan lain
- telur masin
- Keropok
- Ikan goreng celup tepung
- Ikan percik
- Ayam percik
- Solok lada
- Daging masin
Atau apa-apa sahaja yang sedap dan mudah untuk kita buat
Cara makan.
Letak semua bahan atas nasi serba sikit. Ulam lebihpun tak apa. Kemudian gaul semua sekali. Perggghh terangkat.
*tips daripada rakan. Emaknya pesan, sambal budu kena masin, sambal kelapa kena manis, dalam ulam letak daun kunyit. Terangkat beb makan nasi kerabu ni.
Alhamdulillah puas hati makan.